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如何在厨房及灶台内采取有效的凯时app手机版及排气措施

未知   作者:山东凯时官网app环保设备工程有限公司   发布时间:2019-08-22 17:04   浏览次数

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如何在厨房及灶台内采取有效的凯时app手机版及排气措施
 
 
 
 
 
厨房的凯时app手机版排烟系统包括排烟罩(油网式排烟罩、过水式排烟罩)、排风机(离心风机、轴流式风机等)、排烟管、新风管及空调系统,有效的凯时app手机版排烟必须符合以下标准:
 
 
 
 
 
1. 厨房、餐饮生产间热加工间机械凯时app手机版风量应计算热平衡。65%的排风量应通过排风罩排出房间。
 
 
并由全室凯时app手机版排烟35%;建议每小时换40次空气。
 
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2. 排气罩口吸速不小于0.5 m/s,排气管道内吸速不大于10 m/s;
 
 
 
 
3、厨房及食品生产间的热加工间,供气应占排气风量的70%左右,房间负压应不大于5pa,使厨房产生油烟,气味不会高雅到餐厅。为了达到隔热、隔臭的效果。
 
 
 
 
 
厨房设备在使用过程中应加强设备的日常维护和保养,加强设备的定期检查。判断厨房设备的运行好坏,除了通过与一定的外界一起判断外,还可以通过五官简单地感受到“看、闻、闻”。如厨房排烟效果好;无煤气(油)烟味;煤气和水管是否运行、运行、漏水或滴水;炉子运行时是否有红火、回火、火等现象;机械加工设备运行是否稳定;无异常声音;制冷效果如何;
 
清洗设备加热是否正常,喷淋是否强力,清洗后的碗碟是否干净无水痕迹等。上述方法基本可以判断设备是否处于良好状态,是否有效。
 
 
 
 
 
厨房内存在较多的火灾隐患,如房间内煤气(油)的泄漏、炉子燃烧时产生的高温、长期积油等。如果平时管理或不注意保养、检查,一不小心就会引起火灾。
 
 
因此,平时工作人员除了要加强防火安全意识,防止火灾在不燃烧的情况下发生,还必须在厨房内安装必要的消防设施。如烟雾报警器、喷雾装置、二氧化碳灭火器等。对于燃气机组的使用,厨房还应配备燃气泄漏报警器。

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